Je charakteristická svou zvýšenou ovocnou chutí s nádechem citrusů. Kolumbijská káva má obecně jedno z nejsilnějších aroma na kávovém trhu. Chuť je velmi bohatá a smetanová, ovocná vůně, decentní kyselost a velmi harmonický aftertaste, to jsou ty nejlepší kolumbijské kávy. Označení „supremo“ znamená velké zrno.